民国先生的厨房 作者:行清
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国
从刚才大菜端上来就安静如鸡的马子文见此, 又把他那套中食西改的理论搬了出来, 洋洋洒洒恨不能立即执笔写下便实施,彻底改变华夏饮食之落后面貌。
一人一盅佛跳墙, 分量自然不多, 其他人吃完了, 林葳蕤也挑完了粉丝,用布帛擦了擦嘴。旁边的叶鸿鹄见了, 问他:“不吃了?”
林葳蕤点点头,他便很自然地拿了过来,嘴里说着:“吃这么少, 跟猫一样”, 便拿起汤匙吃他剩下的。旁边的孙韫仙目睹这一幕,心下哑然,这两人的感情还真是……不分你我,情如兄弟啊。从前也没听说叶鸿鹄身边有姓林的好友啊。没想到外头传闻那般骁勇狠辣的叶大帅竟然在私底下是这番模样的。殊不知,桌底下,重重帘布遮掩,某人被狠狠地踩了一下脚尖。
可以看得出, 马子文对西餐十分推崇,也真情意切地希望国民都能养成健康的饮食习惯。当然他这会嘴里还余留有佛跳墙的滋味呢,所以末了又添了一句, “当然林先生酒楼里的吃食自然是非同凡响, 不可与外头那些饭馆同语的。”
林葳蕤让人上了酒, 自己则端了一杯茶, 想了想,接上了这话:“我与马先生看法倒有些不同。在我而言,现今的华夏,若有一样东西是傲然于世,永处于不败之地的,便是这盘中珍馐了。天上飞的,水底游的,不管什么,都能成为食材。不提别的,单就豆腐一物,随便一个华夏的农妇都能给你做出十几道不重样的菜色来。它本身也有百八十种不同形态,毛豆腐,酿豆腐,豆腐花、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、冻豆腐……且豆腐乃不可多见的高蛋白低脂物,常食可降血压、血脂、胆固醇,老少妇孺皆适合。然而,如今的西人恐怕还不知此物为何物吧?”
在座诸位和马子文一样,被一大堆专业名词弄得有些发懵,马子文内心动摇,仍气虚地反驳道:“林先生所言不过豆腐一物,如何能概括华夏全体饮食呢?”
你永远叫不醒一个装睡的人。林葳蕤懒得跟他逗嘴皮子,只下了结论:“若是这位先生觉得西人的某些茹毛饮血的饮食习惯是谓文明之先进,那我无话可说。我留洋五年,只了解到西人的肉只会煎炸二法,再淋上琳琅满目的酱汁,土豆只会做成泥,蔬菜生吃,主食单一以面包为生,随便一家华夏的饭馆能让洋人吃的走不动路就是了。”
马子文和其他客人都面露尴尬,显然没想到这位林先生这般能言善道,且人家有理有据,若是反驳又不知从何处取证据,实在憋屈。
孙韫仙先前对他义弟的看法虽认为不妥但也有几分赞同,此刻听了林葳蕤一席话,却是自愧不如,但眼见场面如此,只得出来当和事佬,偏偏边上一直看着林葳蕤说话的叶鸿鹄像是也被挑起了兴趣,道:“我在一书上曾看过,魏晋以前是不吃下水之类的腌臜东西的,据说后来是因为五胡乱华之时,灾民遍地,到处缺粮,是以闹饥荒的人们饿到穷途末路,连动物肝脏也不放过。毕竟跟肉长在一起,吃了应该也无妨。”
他的眼神深沉,声音也有几分沉重,“就这样,华夏民族吃着动物肝脏啃着草根活了下来,熬过了战火纷飞,汉人重新主宰中原华夏大地。人们忆苦思甜,便琢磨着将战乱饥荒时候的下水变着花样烹调成了美食。历史上华夏大地不是永远的乐土,外骑的铁蹄也不是第一次踏破此间山河,但终归龙魂犹在,或许美食也是浸润在了我们民族的血液中,永远支撑我们反抗崛起,将外敌赶出境外吧。”
桌上一片静默。孙韫仙等人哑口无言。林葳蕤盯着刚说完话的人看,那双形状姣好的丹凤眼不再是半阖着的慵懒散漫样,仿佛瞳孔中散落了碎碎星辰,此刻清亮地有些慑人,被对方回了一笑,又若无其事地转过头去。
不过幸好此刻厢房内又上了新菜和酒酿,算是缓和了凝滞的气氛。有凤来居的神仙酒可是能将神仙也醉了,果然酒一上,微醺的客人也抛开了刚才的尴尬,话匣子便打开了,酒桌上谈事情向来是国人的传统,林葳蕤只挑着喜欢的吃,闲下来便去逗弄锦鲤,仿佛一个精美的花瓶,便是听到了不该听的,也神色无常。
一桌宴吃完,众人转移到可以谈正事的地方继续大谈,林葳蕤没有继续作陪的兴趣,出了厢房,见着门口站着的江坤等人,道:“把家伙藏严实一点,吓着了我的客人,我找你们大帅算账。”
江坤和诸位下属立马表示记住了,老天爷,谁敢小瞧这位爷,这可是大帅夫人,虽然大帅还没追到手,但应该也是板上钉钉了。
下午孙马一行人告辞的时候,脚步匆匆,神情凝重,面色不虞,反正是没什么好脸色便是了,林葳蕤想,哦,看来是谈崩了。
僮掌柜正给东家报账,这个月酒楼的生意非常不错,主要是推出了佛跳墙这道新菜,价格不便宜,但耐不住滋味绝顶,一大帮食客跟不要钱似的,做多少都供应不上。因为费时费力,所以有凤来居又重启老招,搞限量供应了。这一道菜硬生生将酒楼的预约期给推到了至少三天前。想要上有凤来居吃佛跳墙,至少三天前你得准备一下跟酒楼预约,还不定有份。这没吃着的人,每日闻着了那香味也犯馋啊,吃不到佛跳墙多吃点别的也好啊,是以这个月的账面非常好看。
“大少爷,眼见着我们的生意是越来越好了,酒楼里的席位一到饭点就没有空的,很多客人都抱怨没有位子,您看,是不是该考虑下开分店的事情了?”
林葳蕤没想到僮掌柜的志向还挺大的,连分店都想开了,不过,“开了给谁吃?襄城有多少达官贵族?你以为有多少人吃得起佛跳墙?别跟着人瞎起哄,要开也不是跟这开。”
旁边的詹叔白也跟上来,“大少,烟草的生意就那样,不好不坏。咱这个月最大的订单是跟叶四爷签的那笔,他们统共定了五千台收割机和一千台脱谷机器,好家伙,几十台机子同时开工,昨日已经把第一批出厂的先拉上火车给送到奉天去了,前期款子早就收了,没想到他们立马把余款也结清了,出手大方啊!还有田庄那边有人听到了消息,也往我们那打听,有个别大户也定了三两台算作尝试,瞧着这劲头,咱机子又这么好,是不是应该在报纸上刊登一下广告,吸引更多的顾客?”
林葳蕤点头,“这主意不错,不过等到厂子的产量上来再说,还有,最近着手把烟草的机子给停了吧,不做了。”詹叔白这会也不像一开始那么心疼了,满心满眼都是农具,自然满口赞同。
僮掌柜眼见着生意没得做,白花花的银子整天在跟前晃却不能拿,临走前还在念叨。给下楼的叶鸿鹄听了去,拦住人问
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