秀湖美田 作者:绫罗衫
第48章 试做凉粉
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天气渐渐热了起来，赵华娘应景儿，吃过夜饭，赶着送来了几把芭蕉扇子。李氏连忙道谢。
赵华娘笑着说：“不过是自家做的糙东西，谢什么呢？”
秀菱拿了一把芭蕉扇在手上摆弄着说：“赵婶真是手巧，芭蕉扇都会做！这真是芭蕉叶子做的不成？只是芭蕉叶子不是绿色的吗？”
赵华娘抿了抿鬓发含笑接道：“说是说芭蕉扇，其实是蒲葵树的叶子哩！把树叶采下干，颜色便由原来的浅绿转成白色。然后用重物压平，剪成圆形，拿布条彩线缘边，这把柄还是原来的柄。”
李氏在边上说：“留下一把得了！这几把你还拿家去，到时候送到镇上也能换几个钱儿！”
赵华娘假装不悦地说：“几把芭蕉扇你还和我推，可不是生分了？平常你都怎么待我的，我有和你客气过吗？”
李氏听得赵华娘这样说，也不好意思不收，便不再说什么了。
这几把芭蕉扇还真成了顾家解热防暑的好工具，轻轻一摇，阵阵凉风袭来，顿感清凉舒适。秀菱突然起了顽皮之心，拿来笔墨，将毛笔蘸上墨汁，在扇面上写道：“你热我也热，扇子借不得；要借也可以，请到八月半。”这原是她前世乡间的顺口溜儿。
秀莲和秀萍都围在边上看，催着秀菱问她写的什么？秀菱用脆脆的声音一念出来，两个人都笑了。
秀萍一点秀菱的额头：“促侠丫头，八月半天都凉了，人家要借你的扇子干什么呢？”
秀莲帮她解围说：“我知道秀菱，不过是写着有趣儿呗！”
秀萍忽然板了脸儿，微撅着嘴说：“什么呀？我看她不过是得瑟她认得字儿，又会写！若是在上头写上骂我们两个的话，咱也认不得！”
秀菱大声喊冤：“我哪有这个意思？再说了，我能写上骂两个姐姐的话吗?”扯着秀莲说：“大姐，你看二姐冤枉我，我怎么会是那种人嘛！”
秀莲带笑嗔道：“天气热死了，你别扭钴儿糖似的粘着我，弄我一身汗！”转而对秀萍说：“别的不敢说，要说秀菱有这个心，那真是屈死她了！”
秀菱眼眨眉毛动地凑到秀萍跟前说：“二姐，要不得了空我也教你和大姐认字啊，这样你们也学会了，多好！”
秀萍等的就是这句话呢，她早就有了学认字的心思！听了秀菱的话，脸就绷不住了，扑哧一声笑了出来。秀莲倒是无所谓，认不认得字，还不是那么回事儿！
睡到天亮一睁眼，秀菱立刻翻身起床往菜园子里跑，她的仙人草可以收割了！只见鸟蛋般椭圆的嫩绿叶子，长着绒毛的，一蓬一蓬的欣欣向荣。
秀菱的心被喜悦涨得满满的，把秀莲和秀萍都叫过来帮忙，连金伟也被她的笑感染了，主动参与进来。
秀菱为了鼓劲，还在那儿大肆宣扬凉粉的美味：“凉粉啊，是晶莹剔透的黑绿色，盛出一碗，用薄荷水浸泡着，放上一小勺糖，吃到肚内，所有的暑气都消失了！别提多舒服了，能凉到心里！”
听得几个人都盼着早些品尝，一饱口福！
一镰镰下去，一排排仙人草便齐刷刷躺在地上，然后再搬到前面的谷场任由艳阳照晒。晒到正午，差不多有五成干了。
李氏自去用煲粥，等粥熬好了，再来喊几个孩子上桌，而顾守仁也差不多回来了。
稀烂喷香的绿豆粥进了肚，秀菱顾不上歇一歇，便又去喊顾守仁帮着把木板垫在地上，铺开一把半干的仙人草，在烈日下使劲地搓呀搓，直到把青草搓成黑褐色。
顾守仁看她累得额头上都是汗，有几分心疼地问：“秀菱这是干什么呢？”
秀菱一下子也解释不清，就说：“爹，这个仙人草就得这么搓啊晒啊的，以后才能用上。”
顾守仁看她人单力薄的，便照着她的样子作起来。秀菱笑一笑又说：“若是天色好，还得晒个三五天的，就成了。到时候啊，我要让咱家的人尝到最好吃的凉粉，又嫩又滑又消暑解渴！”
顾守仁乐呵呵地笑：“那敢情好啊！咱家有了秀菱，爹把没吃过的东西都要尝一尝呢！”
李氏瞅见爷女两个兴致勃勃的，也凑过来帮着一起把仙人草整治好接着晾晒。
因为是试验质，所以秀菱种植得并不算多。晒干后，再结成一把一把，贮藏在干燥暗处保存。
好了，现在秀菱要把这仙人草制作凉粉了。她努力回想着原先制作凉粉的步骤，一边教李氏怎么作，毕竟她才一个五岁的小女孩，不可能凡事亲力亲为，所以还是当个只动口不动手的君子算了！
她先问李氏：“娘，咱家有薯粉吗？”
李氏点点头：“有啊！红薯家里多的是，也做了些薯粉搁着。”
秀菱高兴地说：“那就好。娘，你先把薯粉用水兑开，兑得稀一点，等会儿要用。”
李氏知道秀菱是认真的，也就毫不犹豫地照她的话去做了。秀莲和秀萍都跑来看热闹，她们也想看看这个小妹到底玩的什么花样。
秀菱这时候也开始指挥姐姐们了：“大姐，你帮着把仙人草洗一洗；二姐，你在锅内放上水，烧起火来。”
虽说秀菱年纪最小，这几个人此刻却是心甘情愿地听她分派。人多好办事，不大一会儿，这几件事都做成了。于是秀菱便让李氏把仙人草放入锅中煎熬，估计仙人草的汁差不多溢出，锅中的水也变了墨绿色，才让端下来。
趁这个空隙，秀菱又让李氏拿起一把稻草烧着，烧成草木灰，取灰用布包好，入清水中揉压，片刻,水渐泛波泡,则草木灰水即成。在前世用仙人草做凉粉加的是碱，如今只能用草木灰代替了。
接下来，将仙人草揉搓几遍后滤去草渣，再往锅中加入适量清水，放到火上煮。差不多要沸腾了，三双眼睛眼巴巴地看着秀菱，搞得秀菱都有点紧张起来。这么兴师动众的，要是到时候不成功，那就糗大了！
她清了清嗓子，努力镇定着自己，又把前世***作要领在心里默了一遍，确信无误了，这才对李氏说：“娘，慢慢把草灰水加进去，然后薯粉水也掺进去。二姐，火要转小火，知道不？”
秀菱踩在小板凳上，眼睛一瞬不瞬地盯着锅，一边对李氏说：“娘，要不停地搅拌呢，不能结了锅底。”同时也不忘了关照李氏：“娘，小心点儿，别烫了手！”
慢慢的，汁表面有大泡泡翻上来。秀菱知道，这就表示熟了。又告诉李氏，要把泡泡捞掉，都是脏东西。到这一步，基本上就快接近胜利！最后把这一锅汁倒入干净的盆子里，等凉了凝固后，就是大功告成了！
秀菱兴奋得几乎要跳起来，总算没忘记自己还踩在小板凳上，不然摔个狗啃屎也说不定！
ps：五一裸奔上架！我脆弱的心，真是伤不起啊！恳请亲们的强力支持，我唯一的指望就是你们啦！鞠躬致谢。
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第48章 试做凉粉
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